Àrid

D. O. Q. PRIORAT

Vi elegant, de caràcter mediterrani, franc, amb tocs minerals i persistent

Collita: 2012

Varietats:

Garnatxa 65% iSamsó 35%

Procedència:

Raïms procedents de les zones altes del Priorat, al municipi de La Morera de Montsant, sobre els 600 metres d’alçada. Finques de sòl pissarrós, característic de la zona del Priorat, que dónen vins amb molta mineralitat i expressió.

Data de Verema:

Primera (Garnatxa) i segona (Samsó) setmana d’octubre.

Vinificació:

Maceracions no excessivament llargues, per tal d’evitar intensitats tàniques, sinó, centrada en buscar un perfil més subtil en boca sense perdre la complexitat aromàtica i mantenir, alhora, la seva persistència.
Data d’embotellat: 8/2014

Analítica:

Grau 14% vol –Acidesa Total Tartàrica: 6 gr/l –Acidesa
V 0,43 gr/l –Ph: 3,40

Maridatge:

Per la seva pròpia acidesa, típica en qualsevol vi del Priorat, aquest vi combina moltbé amb la carn de porc (salsitxa, botifarra….), rica en greix, combinat amb puré de patates o llegum (cigrons, llenties…). Com d’altres vins negres, també s’adapta a les carns blanques (conill, pollastre..) i vermelles (vedella..), estofades o a la graella. La seva versatilitat també el fa apte per acompanyar platsd’embotit, patés, un bon plat de pasta i, inclús, determinats formatges, sobretot els de vaca, quan el vi començi a estar en el seu punt òptim.

Nota de Tast: Vi elegant i refinat, més aviat subtil, que ens deixa un llarg i agradable record, sobretot, de sensacions balsàmiques que ens recorden el seu caràcter i origen mediterràni, combinat amb una certa fruitostat i equilibrid’altreselements, que li atorguen franquesa. Les sensacions minerals, en nas, associades a la pissarra o el carbó, i en boca, associades a un toc salí, ens remeten al seu origen i caràcter prioratí, que lligades a les sensacions abellutades en boca, fan d’aquest, un vi amb personalitat pròpia i un final amable i persistent.